Vôngoles com tomate no vapor de vinho de arroz (Suljjim)
Vôngoles no vapor de vinho de arroz com um toque especial: os tomates deixam o caldo duplamente refrescante. Tirar os vôngoles um a um é parte da diversão. Um prato favorito de acampamento e um ótimo acompanhamento para bebidas.
Ingredientes
Principal
- Vôngoles2 punhados
- Tomate1
- Crisântemo comestível (ssukgat)1/2 maço
- Dentes de alho3
- Cheongju (vinho de arroz)2 colheres de sopa
- Manteiga1 colher de sopa
- Água1,5 copos
- Pimenta-do-reinouma pitada
Modo de preparo
- 1
Fatie o alho e corte o crisântemo comestível em pedaços de 5 cm.
- 2
Retire o talo do tomate e corte-o em 6 gomos.
- 3
Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue o alho fatiado.
- 4
Quando o alho estiver perfumado, adicione os vôngoles purgados, refogue rapidamente e depois acrescente o vinho de arroz.
- 5
Adicione água suficiente para cobrir apenas os vôngoles e leve à fervura.
- 6
Quando ferver, adicione os gomos de tomate e o crisântemo comestível.
- 7
Tempere com pimenta-do-reino e sirva.
Dicas
Purgue os vôngoles em água salgada com antecedência e descarte os que não abrirem durante o cozimento.