Tabule (salada do Oriente Médio)
Uma versão caseira e fácil do tabule, um dos aperitivos clássicos do Oriente Médio (mezze). Folhas frescas de salada e ervas são misturadas com abacate e tomate em suco de limão-taiti e servidas com pão pita para uma tigela saudável.
Ingredientes
Principais
- Folhas de salada variadas200g
- Manjericão30g
- Limão-taiti1/2 (pode substituir por limão-siciliano)
- Abacate1
- Óleo de manjericãoA gosto (pode substituir por azeite de oliva)
- Queijo parmesãoA gosto
- Tomate maduro1/2 (sem sementes)
- Pão pita1 pacote (5 unidades)
Modo de preparo
- 1
Pique finamente uma variedade de folhas de salada e coloque em uma tigela. O ideal é combinar alfaces crocantes com chicórias levemente amargas.
- 2
Pique finamente o manjericão e adicione. O manjericão-doce, fácil de encontrar, já basta; acrescente um pouco de hortelã, endro ou coentro se gostar.
- 3
Esprema o suco de meio limão-taiti sobre as folhas.
- 4
Rale queijo parmesão a gosto.
- 5
O parmesão já tempera a salada, então não é preciso sal extra, mas acrescente um pouco a gosto se estiver sem sabor.
- 6
Pique finamente um abacate maduro e um tomate maduro sem sementes.
- 7
Disponha a salada temperada em um prato, cubra com o tomate e o abacate e finalize com um pouco mais de parmesão.
- 8
Toste levemente o pão pita na frigideira. Na falta dele, substitua por tortilhas ou outro pão.
- 9
Corte ao meio para comer com mais facilidade.
- 10
Sirva o pão pita ao lado da salada; recheie o pão com a salada e aproveite com vinho para uma refeição saudável.
Dicas
Misture a gosto uma variedade de folhas ocidentais especiais e ervas aromáticas para um sabor ainda mais rico.