Sundubu-jjigae (ensopado de tofu macio)
Um ensopado de tofu macio que você prepara facilmente com atum picante em lata, sem frutos do mar e com um ingrediente que se encontra em qualquer lugar. A lista de ingredientes é curta, mas o caldo fica picante e profundamente saboroso.
Ingredientes
Ingredientes
- Tofu macio (sundubu)1 pacote
- Atum picante em lata1 lata
- Alho picado1 colher
- Óleo de gergelim2 colheres
- Pimenta vermelha em pó1 colher
- Molho de soja para sopas (guk-ganjang)1 colher
- Cebolinha1 talo
- Ovos1
- Águaconforme necessário
Modo de preparo
- 1
Regue 2 colheres de óleo de gergelim em uma panela de barro ou uma panela comum.
- 2
Acrescente o atum picante à panela com óleo e refogue por cerca de 1 minuto, amassando-o bem.
- 3
Depois de refogar o atum por cerca de 1 minuto, acrescente o alho picado e refogue tudo até incorporar de maneira uniforme.
- 4
Quando o alho estiver bem incorporado e refogado, acrescente primeiro o tofu macio já preparado.
- 5
Despeje água o suficiente para submergir um pouco mais da metade do tofu.
- 6
Quando a água ferver borbulhando, acrescente 1 colher de flocos de pimenta vermelha.
- 7
Acrescente 1 colher de molho de soja para sopas para temperar.
- 8
Por fim, acrescente a cebolinha picada e o ovo, e cozinhe apenas até a parte externa do ovo firmar.
- 9
Seu sundubu-jjigae de atum picante está pronto.
Dicas
Amasse bem o atum picante, até quase não perceber, para um caldo mais limpo. Se você gosta da textura, pode deixá-lo sem amassar.