Sujeonggwa
Uma bebida tradicional coreana feita cozinhando canela e gengibre separadamente, misturando os dois caldos e adoçando com açúcar. Sirva bem gelada com pinhões ou caqui seco flutuando por cima.
Ingredientes
Ingredientes
- Canela (em casca)100 g
- Gengibre100 g
- Água22 xícaras (12 para canela + 10 para gengibre)
- Açúcar2⅓ xícaras
- Pinhões (para decorar)A gosto
Modo de preparo
- 1
Lave bem a canela em casca e reserve.
- 2
Coloque a canela lavada e 12 xícaras de água numa panela, tampe e leve para ferver em fogo alto. Quando ferver, reduza para fogo baixo e deixe apurar por 40 minutos.
- 3
Coe o caldo de canela num pano para deixá-lo límpido.
- 4
Enquanto a canela ferve, descasque e limpe o gengibre e corte-o em fatias finas com uma faca.
- 5
Noutra panela, junte o gengibre fatiado e 10 xícaras de água, tampe e leve para ferver em fogo alto. Quando ferver, reduza para fogo baixo por 40 minutos. (Ferver a canela e o gengibre separadamente realça o aroma de cada um.)
- 6
Coe também o caldo de gengibre num pano para mantê-lo límpido.
- 7
Junte numa panela os caldos coados de canela e gengibre, adicione 2⅓ xícaras de açúcar e ferva por 1 minuto em fogo alto. Gele bem e sirva com pinhões ou caqui seco flutuando por cima.
Dicas
Para medir, 1 colher de sopa equivale a uma colher cheia e 1 xícara a um copo de papel. Misturar açúcar mascavo e branco meio a meio dá uma cor mais bonita. Ajuste o doce a gosto.