Eomuk vermelho picante (Espetinhos de bolinho de peixe)
Espetinhos de bolinho de peixe cozidos em um caldo vermelho picante e profundamente saboroso — a versão adulta do amado eomuk de comida de rua coreana. Fácil de fazer em casa e perfeito também para acampar.
Porções4 porções
Tempo de preparoMenos de 30 min
DificuldadeFácil
Ingredientes
Principal
- Bolinhos de peixe planos (eomuk)6 folhas
- Cebolinha1/2 talo
- Caldo de anchova e alga kelp5 xícaras
Molho
- Gochujang1 colher de sopa
- Gochugaru (flocos de pimenta)2 colheres de sopa
- Vinho de cozinha (mirin)1 colher de sopa
- Molho de soja1 colher de sopa
- Xarope de oligossacarídeos1 colher de sopa
- Alho picado1 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Fatie a cebolinha.
- 2
Espete os bolinhos de peixe nos espetinhos.
- 3
Numa panela, junte o caldo de anchova e alga com o molho e leve à fervura.
- 4
Quando ferver, adicione os espetinhos de bolinho de peixe e deixe cozinhar em fogo brando.
- 5
Deixe ferver novamente, adicione a cebolinha e sirva.
Dicas
Quanto mais tempo o caldo ferver, mais sabor picante os bolinhos de peixe absorvem.
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