Sopa picante de mexilhões (Honghap-tang)
Uma versão vermelha e ardente da sopa coreana de mexilhões — um gole do caldo picante e você se aquece por completo. Perfeita para noites frias e uma queridinha para acompanhar bebidas no acampamento.
Ingredientes
Principal
- Mexilhões500 g
- Cebola1/4
- Pimentas cheongyang2
- Cebolinha1 talo
- Água2 xícaras
Tempero
- Óleo de pimenta1 colher de sopa
- Molho de soja para sopa1 colher de sopa
- Gochugaru (flocos de pimenta)1 colher de sopa
- Alho picado1/2 colher de sopa
- Saluma pitada
- Pimenta-do-reinouma pitada
Modo de preparo
- 1
Corte a cebola em tiras finas e fatie as pimentas e a cebolinha.
- 2
Retire as barbas dos mexilhões e esfregue-os uns contra os outros sob água corrente para limpá-los.
- 3
Aqueça o óleo de pimenta numa panela e refogue o alho picado.
- 4
Quando o alho ficar perfumado, adicione a cebola e refogue.
- 5
Quando a cebola ficar translúcida, adicione os mexilhões e refogue. Quando começarem a abrir, despeje a água e leve à fervura.
- 6
Retire a espuma com cuidado, depois adicione o tempero, as pimentas e a cebolinha. Cozinhe em fogo brando até que todos os mexilhões abram.
Dicas
Descarte os mexilhões que não abrirem após o cozimento — eles podem não estar frescos.