Som Tam (salada tailandesa de mamão verde)
A salada mais icônica da Tailândia: mamão verde cortado em tiras finas é levemente socado no pilão junto com camarão seco e tomate-cereja, e misturado a um molho de pimenta, alho, suco de limão, molho de peixe e açúcar de palma. É azeda, doce, salgada e levemente picante — deliciosa sozinha ou acompanhada de macarrão de arroz ou arroz.
Ingredientes
Ingredientes
- Mamão verde1
- Camarão seco1 punhado
- Pimenta3
- Dentes de alho2
- Limão1
- Tomate-cerejaO necessário
- Molho de peixe2 colheres de sopa
- Açúcar de palma (ou açúcar)2 colheres de sopa
- AmendoimUm pouco
Modo de preparo
- 1
Prepare o mamão verde, o camarão seco, as pimentas, o alho, o limão, os tomates-cereja, o molho de peixe e o açúcar de palma.
- 2
Descasque o mamão verde, corte-o ao meio e corte-o em tiras finas.
- 3
Socar 3 pimentas e 2 dentes de alho no pilão.
- 4
Esprema o suco de 1 limão e adicione.
- 5
Adicione 2 colheres de sopa de molho de peixe.
- 6
Adicione 2 colheres de sopa de açúcar de palma (ou açúcar) e misture bem. Se usar açúcar comum, use um pouco menos, pois é mais doce.
- 7
Adicione o camarão seco e os tomates-cereja e amasse levemente para incorporar os sabores.
- 8
Adicione o mamão verde cortado em tiras e misture delicadamente, socando de leve para que o molho se espalhe bem.
- 9
Polvilhe amendoim triturado sobre o som tam pronto.
- 10
A picância suave e o molho agridoce e salgado que impregnam o mamão verde e o camarão seco são o que tornam este prato tão irresistível.
- 11
Aproveite sozinho como salada, ou acompanhado de macarrão de arroz ou arroz para uma refeição ainda mais saborosa.