Rolinhos de tofu frito com camarão inteiro
Um camarão inteiro e suculento em cada mordida. As bolsas de tofu frito são abertas e enroladas em volta do arroz e do camarão, depois cozidas em um molho de soja — uma estrela da marmita.
Ingredientes
Principal
- Bolsas de tofu frito (yubu)10 unidades
- Arroz cozido2 tigelas
- Lâminas de rabanete em conserva (ssammu)3 fatias
- Tempero para arroz (furikake)3 colheres de sopa
- Camarão10
- Óleo de gergelim2 colheres de sopa
- Óleo de cozinhaum fio
- Saluma pitada
- Pimenta-do-reinouma pitada
- Vinho de arroz1/2 colher de sopa
Molho de soja
- Molho de soja3 colheres de sopa
- Açúcar2 colheres de sopa
- Mirin (vinho de cozinha)2 colheres de sopa
- Vinho de arroz3 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1
Apare as bordas das bolsas de tofu e abra-as bem; pique finamente as aparas.
- 2
Espete cada camarão ao longo das costas com um palito para mantê-lo reto, depois tempere com sal, pimenta e vinho de arroz.
- 3
Misture o arroz com o rabanete picado, as aparas de tofu picadas, o tempero para arroz, 1/3 de colher de sopa de sal e óleo de gergelim.
- 4
Escalde as folhas de tofu e o camarão separadamente em água fervente, depois escorra bem.
- 5
Misture o molho de soja, o açúcar, o mirin e o vinho de arroz para fazer o molho.
- 6
Coloque arroz e um camarão sobre cada folha de tofu e enrole bem apertado.
- 7
Aqueça um pouco de óleo numa frigideira, adicione os rolinhos e o molho, e cozinhe em fogo brando até ficarem brilhantes.
Dicas
O palito impede que o camarão enrole ao escaldar. Gire os rolinhos na frigideira para que o molho os cubra de maneira uniforme.