Arroz frito com ovo e camarão (com molho de ostra)
Um arroz frito com ovo e camarão cheio de sabor graças ao molho de ostra. Refogue os legumes picados e o camarão, desligue o fogo e misture o arroz, tempere com molho de ostra e finalize com óleo de gergelim. Cubra com ovos mexidos macios para um prato que não fica devendo a nenhum restaurante chinês — perfeito para um almoço de fim de semana ou para aproveitar o que sobrou na geladeira.
Ingredientes
Principal
- Arroz cozido2 tigelas
- Camarão congelado200 g
- Ovos3
- Cebola1/2
- Cebolinha1/2 talo
- Cenoura1/3
- Óleo vegetal3 colheres de sopa
- Molho de ostra1 colher de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- Salum pouco
- Pimentaum pouco
- Sementes de gergelima gosto
Modo de preparo
- 1
Pique finamente 1/3 de cenoura e 1/2 cebola e corte a cebolinha em rodelas finas.
- 2
Descongele o camarão, enxágue algumas vezes e escorra numa peneira.
- 3
Quebre 3 ovos numa tigela, adicione um pouco de sal e bata bem.
- 4
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo numa frigideira em fogo médio, refogue os legumes, depois acrescente o camarão; quando ficar rosado, desligue o fogo.
- 5
Com o fogo desligado, acrescente 2 tigelas de arroz e misture bem.
- 6
Em fogo médio-baixo, misture 1 colher de sopa de molho de ostra e acerte o sal se necessário.
- 7
Desligue o fogo e finalize com sementes de gergelim, pimenta e 1 colher de sopa de óleo de gergelim.
- 8
Coloque alguns camarões no fundo de uma tigela, pressione bem o arroz dentro e depois vire sobre um prato para dar forma.
- 9
Numa frigideira levemente untada em fogo baixo, despeje o ovo batido e mexa até firmar cerca de 80%, depois desligue o fogo para um mexido macio.
- 10
Cubra o arroz frito com o ovo mexido e está pronto.
Dicas
Adicione o arroz com o fogo desligado e ele não vai empelotar — fica soltinho e separado. Arroz frio do dia anterior dá aquela textura mais firme, estilo restaurante chinês.