Aglio e olio de camarão (macarrão ao alho e óleo)
Um clássico macarrão ao alho e óleo perfumado com alho e a pimenta do peperoncino. O camarão cóctel transforma o prato numa refeição completa, e você pode trocar os ingredientes pelo que tiver na geladeira.
Ingredientes
Ingredientes
- Espaguete100 g
- Camarão cóctel8-10
- Dentes de alho5-8
- Peperoncino (pimenta seca)4-6
- Azeite de oliva4 colheres de sopa
- Sal grosso (para a água do macarrão)1 colher de sopa
- Saluma pitada
- Pimenta-do-reinoum pouco
- Ervas secas (opcional)um pouco
- Parmesão (opcional)um pouco
Modo de preparo
- 1
Leve uma panela de água para ferver, depois adicione 1 colher de sopa de sal grosso e deixe dissolver.
- 2
Adicione o espaguete e cozinhe-o um pouco menos que o tempo da embalagem — ele termina de cozinhar na frigideira depois.
- 3
Escorra o macarrão. Se o resto do preparo demorar, misture com 1 colher de sopa de azeite para não grudar.
- 4
Se usar camarão congelado, descongele, seque com papel e tempere com sal e pimenta.
- 5
Fatie 5-8 dentes de alho. (Se não tiver dentes inteiros, alho picado funciona.)
- 6
Pique 4-6 peperoncino a gosto, bem pequenos — pedaços grandes podem dar uma ardência repentina.
- 7
Despeje generosamente 4 colheres de sopa de azeite numa frigideira, adicione o alho fatiado e aromatize o óleo em fogo baixo.
- 8
Quando o alho ficar levemente dourado, adicione o peperoncino para infundir o aroma picante.
- 9
Quando o aroma picante subir, adicione o camarão — ele cozinha rápido, então acrescente perto do fim.
- 10
Adicione ervas secas ou frescas se tiver. (Opcional)
- 11
Adicione o macarrão cozido e misture rápido para o óleo envolver cada fio — e está pronto.
- 12
Decore com manjericão ou salsa a gosto e finalize com uma pitada de parmesão.
Dicas
Cozinhe o macarrão um pouco al dente e termine na frigideira para que absorva o óleo. Cozinhe o alho devagar em fogo baixo para que fique aromático e não queime.