Shepherd's Pie assado no forno
O shepherd's pie é um clássico prato reconfortante britânico: carne moída e legumes são refogados com vinho tinto e molho inglês até formar um recheio saboroso, coberto com um purê de batatas cremoso e assado até dourar. Fazer sulcos na superfície do purê com um garfo antes de assar deixa o topo crocante e o interior macio e reconfortante.
Ingredientes
Purê de batatas
- Batatas (médias)4 unidades
- Leite4 colheres (sopa)
- Manteiga1 colher (sopa)
- Sala gosto
- Pimentaa gosto
Recheio de carne
- Carne moída1 xícara (cerca de 150 g)
- Cebola1/2 unidade
- Legumes variados (cenoura, ervilha, milho, etc.)1/2 xícara
- Alho picado1 colher (sopa)
- Vinho tinto1/4 xícara
- Molho inglês1 colher (sopa)
- Ketchup1 colher (sopa)
- Suco de limão1 colher (sopa)
- Ervas secas variadas (alecrim, manjericão, orégano, etc.)1/2 colher (chá)
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas inteiras, com casca, em uma panela com água por cerca de 20 minutos.
- 2
Ainda quentes, descasque e amasse bem as batatas, depois adicione o leite e a manteiga e tempere com sal e pimenta para fazer o purê.
- 3
Prepare a carne moída, pique a cebola bem fininho e separe os legumes variados (cenoura, ervilha, milho, etc.).
- 4
Aqueça óleo em uma frigideira, refogue o alho picado e a cebola, depois adicione a carne e cozinhe temperando com sal e pimenta.
- 5
Adicione o vinho tinto e cozinhe em fogo alto até o álcool evaporar.
- 6
Adicione os legumes preparados e refogue tudo junto.
- 7
Acrescente o molho inglês, o ketchup, as ervas secas e o suco de limão para dar um sabor saboroso.
- 8
Coloque o recheio de carne cozido de forma uniforme, pressionando-o em um refratário.
- 9
Cubra com o purê de batatas, espalhando de forma uniforme.
- 10
Faça sulcos na superfície do purê com um garfo para decorar.
- 11
Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, até dourar.
Dicas
As medidas seguem como referência uma colher de sopa e um copo de papel (200 ml).