Shakshuka (ovos no inferno)
Um prato de brunch do Oriente Médio e do Norte da África com ovos escalfados em um molho de tomate encorpado. Cebola e alho são refogados com salsicha, bacon e cogumelos, cozidos com molho de tomate e leite, e finalizados com ovos e mozzarella. Sirva com pão ou massa para uma refeição farta.
Ingredientes
Principal
- Ovos3
- Cebola1/2
- Dentes de alho3
- Salsicha2
- Bacon5 fatias
- Cogumelos-de-paris3
- Pimenta cheongyang1
- Molho de tomate500 g
- Leite180 ml
- Queijo mozzarella30 g
- Folhas de manjericão5 folhas
Tempero
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Manteigaa gosto
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Modo de preparo
- 1
Corte a salsicha, o bacon e os cogumelos em pedaços pequenos, fatie finamente a pimenta e o alho e pique bem a cebola.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola picada.
- 3
Quando a cebola ficar translúcida, adicione o alho fatiado, o bacon, a salsicha, os cogumelos e a pimenta, refogue e depois acrescente a manteiga.
- 4
Adicione o molho de tomate e o leite aos ingredientes refogados e cozinhe por 5 minutos.
- 5
Adicione os ovos e o queijo mozzarella e tempere com sal e pimenta.
- 6
Quando os ovos estiverem levemente cozidos, desligue o fogo e finalize com folhas de manjericão.
Dicas
Combina bem com pão, arroz ou massa. Retire a pimenta para uma versão mais suave, ou use creme de leite no lugar do leite para um sabor mais encorpado.