Cavala-espanhola grelhada (Samchi-gui)
Uma nutritiva cavala-espanhola grelhada que até as crianças adoram como acompanhamento. O peixe é passado na farinha, frito até dourar e depois levemente envolvido num molho de soja e limão para um resultado suave e macio.
Ingredientes
Principal
- Cavala-espanhola2 peixes
- FarinhaA gosto
Molho
- Molho de soja1 colher de sopa
- Xarope de limão (lemon-cheong)2 colheres de sopa
- Soju2 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1
Prepare a cavala-espanhola e o xarope de limão. Você vai fritar o peixe e depois cozinhá-lo rapidamente num molho de molho de soja e xarope de limão.
- 2
Deixe a cavala de molho na água de lavar arroz por um tempo. Este peixe tem pouco cheiro, então pode pular, mas é bom fazer se sobrar água de arroz.
- 3
O xarope de limão é prático ter à mão: ótimo para bebidas e como molho. Combina muito bem com peixe.
- 4
Você pode grelhar a cavala assim mesmo, ou passá-la levemente na farinha antes de fritar.
- 5
Frite a cavala enfarinhada em fogo médio.
- 6
Quando estiver dourada, está pronta.
- 7
Passar na farinha deixa a parte de fora bem crocante.
- 8
Quase não tem cheiro de peixe, mesmo ao fritar. A carne suave da cavala fica macia e deliciosa.
- 9
Faça o molho com 1 parte de molho de soja, 2 de xarope de limão e 2 de soju (medindo com colher de arroz). A cavala já está temperada, então não precisa de muito molho.
- 10
Deixe o molho ferver uma vez, abaixe o fogo e adicione a cavala frita, regando-a com o molho.
- 11
Como a cavala já está temperada, não precisa cobri-la com muito molho.