Bife de salmão com molho tártaro
Salmão selado até dourar, servido com um molho tártaro fresco e cítrico. Selar o salmão e os aspargos em azeite aromatizado com alho resulta em um prato digno de restaurante.
Ingredientes
Ingredientes
- Salmão fresco2 filés
- Aspargos5 talos
- Dentes de alho10 dentes
- SalUm pouco
- Pimenta-do-reinoUm pouco
Molho tártaro
- Maionese4 colheres de sopa
- Cebola picada2 colheres de sopa
- Picles picados2 colheres de sopa
- Sumo de limão1/2 colher de sopa
- Mel1/2 colher de sopa
- SalUm pouco
- Pimenta-do-reinoUm pouco
- Iogurte natural (opcional)2 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1
Tempere o salmão fresco com sal e pimenta por todos os lados. Corte o alho em lâminas e os aspargos ao meio. Misture maionese, suco de limão, mel, sal, pimenta, cebola picada e picles picados para fazer o molho tártaro.
- 2
Pique bem a cebola e os picles para o molho tártaro.
- 3
Aqueça bastante azeite em uma frigideira.
- 4
Adicione o alho em lâminas e refogue até dourar.
- 5
Quando o alho estiver dourado, sele o salmão no azeite aromatizado.
- 6
Quando o salmão estiver na metade do cozimento, adicione os aspargos e cozinhe juntos.
- 7
Monte o prato com o salmão e os aspargos selados e finalize com o molho tártaro.
- 8
O molho base (sem picles e cebola) também serve como molho para salada e se conserva bem na geladeira. Uma salada fresca combina bem no lugar dos aspargos ou do alho.
Dicas
Para um toque mais fresco, adicione 2 colheres de sopa de iogurte natural ao molho tártaro.