Ratatouille (ensopado de legumes provençal francês)
Um ensopado de legumes do sul da França, ao estilo provençal: tomate, abobrinha, berinjela, cebola e cogumelos são salteados no azeite e cozidos lentamente em molho de tomate até ficarem macios. Combina lindamente com massa ou pão e é ótimo para aproveitar os legumes que sobraram na geladeira.
Ingredientes
Ingredientes principais
- Tomate2
- Abobrinha1/2
- Cebola1/2
- Berinjela1
- Cogumelos-de-paris6-8
- Alho3-4 dentes
- Azeite de oliva3 colheres de sopa
- Molho de tomate1/2 frasco
- SalUma pitada
- Pimenta-do-reinoUma pitada
- SalsinhaUma pitada
Modo de preparo
- 1
Pique finamente a cebola e o alho. Corte o tomate, a abobrinha e a berinjela em fatias grossas e os cogumelos em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 2
Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho picados em fogo médio por cerca de 3 minutos.
- 3
Acrescente os cogumelos e o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e refogue por 1 minuto. Disponha por cima o tomate, a abobrinha e a berinjela e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, até ficarem macios.
- 4
Quando os legumes estiverem macios, polvilhe com manjericão ou salsinha e sirva.
Dicas
Você também pode aproveitar os legumes que sobraram na geladeira.