Salada sul-americana de quinoa com salmão
Uma salada vibrante ao estilo sul-americano que combina quinoa fofa, salmão defumado, abacate e vegetais crocantes em um molho brilhante de limão e azeite. Colorida, saudável e pronta em apenas 15 minutos, perfeita para um almoço leve.
Ingredientes
Ingredientes
- Salmão defumado150–180 g
- Pepino1/2
- Abacate1/2
- Salsa4–5 ramos
- Cebola roxa1/3
- Quinoa120ml
- Tomate-cereja6
Molho
- Azeite de oliva4 colheres de sopa
- Sumo de limão2 colheres de sopa
- Salum pouco (a gosto)
- Pimenta-do-reinoum pouco
Modo de preparo
- 1
Corte o pepino em cubinhos de cerca de 1 cm, pique finamente a salsa, corte a cebola roxa em tiras finas e corte também os tomates-cereja em cubinhos.
- 2
Prepare o molho com antecedência e lave a quinoa em uma peneira sob água corrente, esfregando suavemente, depois escorra.
- 3
Adicione a quinoa à água fervente e cozinhe em fogo médio por 15–20 minutos.
- 4
Escorra bem em uma peneira.
- 5
Misture todos os ingredientes preparados com o molho e misture bem para finalizar.
Dicas
Sirva o salmão defumado com alcaparras ou jalapeños em conserva — eles equilibram bem a sensação untuosa.