Pyeonyuk (porco cozido fatiado à moda coreana)
O pyeonyuk pode ser feito com peito bovino ou com cabeça de porco; quando se diz simplesmente pyeonyuk, geralmente refere-se ao feito com cabeça de porco, que combina especialmente bem com makgeolli (vinho de arroz coreano).
Porções3 porções
Tempo de preparoMenos de 60 min
DificuldadeIntermediário
Ingredientes
Ingredientes
- Carne de cabeça de porco2kg
- Pau de canela1 pau
- Cravos-da-índia4
- Folhas de louro3 fatias
- Doenjang (pasta de soja coreana)1 colher de sopa
- Água4 L
Modo de preparo
- 1
Coloque a cabeça de porco limpa numa panela grande, acrescente cerca de 4 litros de água, junte o doenjang, a canela, as folhas de louro e os cravos, e leve a ferver em fogo forte.
- 2
Coloque a carne da cabeça de porco bem cozida num saco de rede limpo e embrulhe-a bem num pano de algodão; ponha um prato raso numa bacia grande, coloque a carne por cima, cubra com um prato largo e prense com um peso.
- 3
Depois de cerca de meio dia sob prensa, o pyeonyuk está pronto.
#Pyeonyuk (porco cozido fatiado)#Comida coreana