Espetinho de porco (babi sate indonésio)
O babi sate é uma adorada comida de rua indonésia. A carne de porco moída é triturada fina com alho e cebola, temperada com kecap manis (molho de soja doce indonésio), moldada como uma salsicha em volta de um palito e frita na frigideira até dourar. Dá para fazer facilmente sem espetos, e o seu sabor agridoce combina com arroz ou como petisco para beber.
Ingredientes
Principais
- Carne de porco moída400 g
- Dentes de alho4 dentes
- Cebola1/4
Tempero
- Kecap manis (molho de soja doce)40 g
- Água1 colher de sopa
- Sal0,5 colher de chá
- Pimenta-do-reino moída0,5 colher de chá
Modo de preparo
- 1
Prepare a carne de porco moída.
- 2
Coloque o alho, a cebola, a água, o sal e a pimenta no liquidificador e bata até ficar fino.
- 3
Quando os legumes estiverem triturados, junte a carne de porco moída e bata tudo junto.
- 4
Passe a mistura de porco bem triturada para uma tigela.
- 5
Adicione o kecap manis e misture por igual.
- 6
Separe a mistura de porco pronta em porções de tamanho adequado.
- 7
Pressione a mistura na ponta de um palito e modele em formato alongado de cachorro-quente.
- 8
Aqueça óleo numa frigideira e frite em fogo baixo até dourar.
Dicas
O satay tradicional é espetado em palitos de bambu e grelhado na brasa, mas aqui moldamos em volta de pauzinhos e fritamos na frigideira para uma versão fácil. O kecap manis é molho de soja doce indonésio; se não tiver, substitua por molho de soja comum com um pouco de açúcar mascavo dissolvido.