Wrap de kebab de porco em tortilha
A carne de porco marinada numa mistura agridoce de molho de soja, alho e gengibre é grelhada até dourar e depois enrolada numa tortilha morna com repolho crocante, alface e um cremoso molho de amendoim e tomate. É um wrap estilo kebab para comer com as mãos, como um shawarma do Oriente Médio.
Ingredientes
Ingredientes
- Carne de porco300 g
- Repolho1/4 de cabeça
- Alface2 folhas
- Tortilha1 unidade
Marinada de carne de porco
- Molho de soja2 colheres de sopa
- Suco de jujuba1 embalagem
- Alho picado1 colher de sopa
- Gengibre picado1 colher de chá
- MirinUm pouco
- Pimenta moídaUm pouco
- Xarope de oligossacarídeos1 colher de sopa
- Óleo de gergelimUm pouco
- SalUm pouco
Coberturas e molho
- Manteiga de amendoimA gosto
- Cream cheeseA gosto
- Molho de tomateA gosto
- Legumes mistos em lataA gosto
- MostardaA gosto
Modo de preparo
- 1
Prepare 300 g de carne de porco cortada fina (estilo bulgogi).
- 2
Misture numa tigela o molho de soja, o suco de jujuba, o alho picado, o gengibre picado, o mirin, a pimenta moída, o xarope de oligossacarídeos, o óleo de gergelim e o sal. Lave levemente a carne, seque e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 3
Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e cozinhe a carne marinada, virando com frequência, até o molho ser absorvido e a carne dourar.
- 4
Depois de cozida, corte a carne em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 5
Deixe prontos a manteiga de amendoim, o cream cheese e o molho de tomate.
- 6
Prepare os legumes mistos em lata (milho, feijão, cenoura, etc.).
- 7
Aqueça a tortilha rapidamente no micro-ondas, cubra com alface e repolho ralado, e regue com molho de tomate e mostarda.
- 8
Adicione os legumes mistos e bastante carne grelhada, cubra com queijo e enrole bem firme. Embrulhe em filme plástico e corte ao meio.
- 9
Seu wrap de kebab caseiro está pronto — carne suculenta e agridoce com legumes crocantes envoltos numa tortilha macia.
- 10
Para um toque mais refrescante, adicione uma colher de iogurte natural antes de enrolar.
Dicas
Sem suco de jujuba à mão? Um pouco de açúcar dissolvido em água funciona igualmente bem. Substitua a carne de porco por peito de frango ou carne bovina se preferir, e aqueça a tortilha rapidamente antes de enrolar para não rasgar.