Bife de costeleta de porco
Um bife de costeleta de porco macio e saboroso feito com pescoço de porco, marinado durante a noite em um molho de soja doce com pera, alho e gengibre para um resultado extra macio e saboroso. Um prato principal substancioso que as crianças também adoram.
Ingredientes
Ingredientes
- Pescoço de porco1800 g
- Pera1
- Molho de soja18 colheres de sopa
- Açúcar3 colheres de sopa
- Xarope de oligossacarídeos6 colheres de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- Sementes de gergelim torradas1 colher de sopa
- Cebolinha1 talo
- Pimenta-do-reino1/2 colher de sopa
- Gengibre1/2
- Alho picado3 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1
A carne de porco encolhe bastante ao cozinhar, então corte o pescoço de porco em pedaços de cerca de 2 cm × 2 cm × 3,5 cm.
- 2
Rale a pera para a marinada e pique finamente o alho e o gengibre.
- 3
A pera contém uma enzima natural que amacia a carne.
- 4
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada, exceto metade da cebolinha — molho de soja, açúcar, xarope de oligossacarídeos, óleo de gergelim, pera ralada, gengibre picado, sementes de gergelim, pimenta, alho picado e o restante da cebolinha — e misture bem.
- 5
Adicione a marinada à carne preparada e massageie para que fique bem impregnada.
- 6
Certifique-se de que a carne fique totalmente coberta pela marinada.
- 7
Cubra a carne marinada com filme plástico e leve à geladeira. Deixá-la descansar de 8 horas a um dia e meio a deixará ainda mais macia.
- 8
Pré-aqueça a frigideira em fogo alto. Se o fogo estiver fraco, os sucos vazarão, então cozinhe em fogo alto até ficar uniformemente coberto pela marinada.
- 9
Quando a carne endurecer ao cozinhar em fogo alto, adicione o restante da cebolinha finamente picada e misture levemente para finalizar.
- 10
Arrume o bife de costeleta de porco bem temperado em um prato com vegetais, empilhando generosamente, para finalizar.