Arroz frito de abacaxi tailandês
Arroz frito de abacaxi ao estilo tailandês, temperado com camarão, curry em pó e molho de peixe. O abacaxi agridoce e as especiarias perfumadas se misturam ao arroz bem refogado num equilíbrio exótico entre doce e salgado, e servi-lo numa metade de abacaxi esvaziada garante uma apresentação impressionante. É um prato ótimo para servir aos convidados em uma ocasião especial.
Ingredientes
Principal
- Arroz cozido1,5 tigela
- Abacaxi (para a tigela)1/2 abacaxi
- Camarão1 punhado
- Abacaxi (para refogar)1 punhado
- Pimentão verdeum pouco
- Pimentão vermelhoum pouco
- Cenouraum pouco
- Cebolaum pouco
- Presunto1 punhado
- Ovos1
Molho e temperos
- Manteiga1 colher de sopa
- Alho picado1 colher de sopa
- Molho de peixe1 colher de sopa
- Molho de ostra1 colher de sopa
- Curry em pó1 colher de chá
- Vinho de cozinha1/2 colher de sopa
- Pimenta-do-reinoum pouco
Modo de preparo
- 1
Corte o abacaxi ao meio, faça cortes na polpa e retire-a com uma colher — como a casca será usada como tigela, tente esvaziá-la da forma mais caprichada possível.
- 2
Enquanto o arroz cozinha, seque a polpa de abacaxi e os camarões com papel-toalha para que o excesso de água não escorra.
- 3
Pique finamente os legumes e o presunto, e enxágue os camarões congelados em água fria.
- 4
Derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo baixo e refogue o alho picado até ficar aromático.
- 5
Adicione os legumes e o presunto com um pouco de óleo, e refogue até a cebola ficar translúcida.
- 6
Assim que a cebola estiver pronta, adicione os camarões, tempere com pimenta e meia colher de sopa de vinho de cozinha, e refogue tudo junto.
- 7
Quando os camarões estiverem bem cozidos, desligue o fogo, adicione 1,5 tigela de arroz soltinho e misture com molho de peixe, molho de ostra e curry em pó a gosto.
- 8
Adicione o ovo levemente salgado e mexido, uma porção de abacaxi e um pouco mais de pimenta, ligue o fogo novamente e refogue por mais cerca de 2 minutos para finalizar.
- 9
Sirva o arroz frito pronto caprichosamente na casca de abacaxi.