Pa-kimchi (kimchi de cebolinha)
O pa-kimchi é feito cobrindo a cebolinha de maneira uniforme com um molho picante de gochugaru. Passe o molho com cuidado, começando pela parte branca das raízes, e deixe descansar alguns dias para um kimchi de cebolinha marcante e saboroso. É um ótimo acompanhamento para arroz recém-cozido ou carne grelhada.
Ingredientes
Ingredientes
- Cebolinha1 maço
Tempero
- Pimenta vermelha em pó15 colheres de sopa
- Molho de peixe de anchova15 colheres de sopa
- Água10 colheres de sopa
- Alho picado3 colheres de sopa
- Açúcar2.5 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1
Apare as raízes da cebolinha, lave bem em água corrente e escorra completamente.
- 2
Misture 2,5 colheres de sopa de açúcar, 15 colheres de sopa de pimenta em pó, 10 colheres de sopa de água, 15 colheres de sopa de molho de peixe de anchova e 3 colheres de sopa de alho picado para fazer o molho.
- 3
Coloque a cebolinha em uma bandeja aos poucos e espalhe o molho de maneira uniforme. Cubra a parte branca das raízes com mais cuidado para que absorva bem o sabor.
- 4
Enrole em espirais do tamanho de uma mordida ou simplesmente coloque em camadas em um recipiente, pressionando levemente à medida que avança.
Dicas
Se a parte branca da cebolinha for grossa, divida-a em tamanhos semelhantes para que o molho seja absorvido de maneira uniforme e fique ainda mais saboroso.