Osam Bulgogi (lula e barriga de porco picantes)
Lula e barriga de porco salteadas em fogo alto para aquele sabor defumado de wok. Refogar primeiro a carne no óleo de cebolinha elimina qualquer cheiro forte.
Ingredientes
Principais
- Lula1 unidade
- Barriga de porco250 g
- Cebola1/2
- Folhas de perilla5 folhas
- Cebolinhaum pouco
Molho
- Açúcar2 colheres de sopa
- Flocos de pimenta vermelha3 colheres de sopa
- Molho de soja1,5 colher de sopa
- Alho picado1,5 colher de sopa
- Gochujang2 colheres de sopa
- Xarope de ameixa1/2 colher de sopa
- Pimenta-do-reinouma pitada
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Corte a barriga de porco e a lula em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 2
Prepare o molho: 2 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha, 1,5 colher de sopa de molho de soja, 1,5 colher de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de gochujang, 1/2 colher de sopa de xarope de ameixa e uma pitada de pimenta.
- 3
Aqueça óleo numa frigideira em fogo médio e refogue a cebolinha para fazer óleo de cebolinha.
- 4
Quando o aroma da cebolinha subir, adicione a barriga de porco e salteie.
- 5
Quando a carne estiver selada, aumente o fogo ao máximo, adicione a lula e o molho e salteie rapidamente por 30 segundos.
- 6
Adicione a cebola e continue salteando.
- 7
Finalize com 1 colher de sopa de óleo de gergelim e as folhas de perilla por cima.
Dicas
A lula fica borrachuda se cozinhar demais — mantenha rápido e em fogo alto. O óleo de cebolinha cuida de qualquer cheiro forte.