Bulgogi de pato
Pato macio e legumes crocantes salteados num molho coreano agridoce e picante. Rico em gorduras insaturadas, é um prato reconfortante e nutritivo.
Ingredientes
Ingredientes
- Pato fresco fatiado1 pacote
- Pimenta cheongyang2
- Cebolinha1 talo
- Cebola1
Marinada
- Vinho de cozinha1,5 colher de sopa
- Alho picado1 colher de chá
- SalUm pouco
- Pimenta-do-reino moídaUm pouco
Molho
- Gochujang1,5 colher de sopa
- Pimenta em pó2 colheres de sopa
- Molho de soja2 colheres de sopa
- Extrato de ameixa2 colheres de sopa
- Xarope de oligossacarídeo1,5 colher de sopa
- Alho picado1 colher de chá
- Pimenta-do-reino moídaUm pouco
- Óleo de gergelimUm pouco
Modo de preparo
- 1
O pato tem um cheiro característico, por isso misture as fatias com vinho de cozinha, pimenta e alho picado e deixe repousar cerca de 1 hora. Isso elimina o odor forte e amacia a carne.
- 2
Enquanto a carne descansa, faça o molho misturando 1,5 colher de sopa de gochujang, 2 de pimenta em pó, 2 de molho de soja, 2 de extrato de ameixa, 1,5 de xarope de oligossacarídeo, 1 colher de chá de alho picado e um pouco de pimenta e óleo de gergelim.
- 3
Junte o molho preparado ao pato temperado, misture bem para envolver e deixe marinar cerca de 30 minutos.
- 4
Numa frigideira quente, salteie o pato temperado até estar meio cozido, depois junte a pimenta cheongyang, a cebolinha e a cebola e salteie tudo junto para finalizar.
- 5
Quando os legumes estiverem cozidos e o molho envolver tudo de forma uniforme, o bulgogi de pato está pronto. Sirva quente com arroz ou em folhas de alface.
Dicas
O pato solta bastante gordura, por isso incline a frigideira enquanto saltear e retire o excesso para um resultado bem mais limpo.