Ojingeo Sundae (Lula recheada estilo linguiça)
Lula inteira recheada com tofu, carne de porco moída e legumes, depois cozida no vapor até ficar macia — uma especialidade coreana saborosa e bem substanciosa.
Ingredientes
Principal
- Lula5 unidades
- Carne de porco moída300 g
- Tofu1 bloco
- Cenoura1/2 unidade
- Cebolinhaum pouco
- Cogumelos shimeji-rei3
- Cebolinha1/4 maço
- Ovos1
- Pimenta vermelha1
- SalUm pouco
- FarinhaUm pouco
- Pimenta-do-reinoUm pouco
Modo de preparo
- 1
Pique finamente os legumes e cogumelos preparados, e pique também os tentáculos da lula.
- 2
Envolva o tofu em um pano de queijo e esprema bem para retirar o excesso de água.
- 3
Misture todos os ingredientes picados e tempere com ovo, sal e pimenta. Adicionar um pouco de farinha ajuda o recheio a não se desfazer quando fatiado depois.
- 4
Cubra levemente o interior do corpo da lula bem limpa com farinha — isso ajuda o recheio a aderir melhor à lula.
- 5
Recheie o corpo da lula, preenchendo apenas cerca de 80% para que não estoure durante o cozimento no vapor.
- 6
Prenda a abertura com um palito para que o recheio não vaze.
- 7
Coloque a lula recheada em uma vaporeira com água fervendo e cozinhe no vapor.
- 8
Cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos, trocando a posição de cima para baixo para um cozimento uniforme.
- 9
Deixe esfriar um pouco, corte em fatias do tamanho de uma mordida e sirva com kimchi de cebolinha, caldo de dongchimi ou molho de soja com vinagre.