Picles de pepino agridoce
Picles de pepino crocantes e refrescantes para reanimar o apetite no calor do verão. Basta lembrar da proporção de água, vinagre e açúcar e você pode conservar rabanete, pimentões, repolho — qualquer legume que você gostar.
Ingredientes
Legumes
- Pepinos3
- Rabanete coreano1/5
- Pimentão amarelo1
- Pimentão vermelho1/2
- Repolho1/4
Líquido de conserva (água 2 : vinagre 1 : açúcar 1)
- Água600 ml
- Vinagre300 ml
- Açúcar mascavo300 ml
- Folhas de louro2
Modo de preparo
- 1
Reúna os ingredientes e um copo medidor.
- 2
Corte os legumes em cubos do tamanho de uma mordida. Use os legumes que quiser — se tiver beterraba, corte em cubos como o rabanete.
- 3
Faça o líquido de conserva na proporção 2:1:1 de água, vinagre e açúcar, adicione as folhas de louro e leve à fervura. (600 ml de água, 300 ml de vinagre e 300 ml de açúcar mascavo)
- 4
Quando o líquido estiver borbulhando, desligue o fogo.
- 5
Adicione primeiro os legumes mais firmes — rabanete e repolho — e mexa.
- 6
Adicione o restante dos legumes. Tampar enquanto ainda está quente por cerca de 30 minutos os conserva rapidamente.
- 7
Os legumes mudam um pouco de cor mas continuam crocantes. Deixe em temperatura ambiente por cerca de 6 horas e depois refrigere para um sabor mais intenso.
Dicas
Basta lembrar da proporção 2:1:1 e você pode conservar qualquer legume. Adicione primeiro os legumes mais firmes para que tudo fique conservado por igual.