Cheesecake Nova York
Um cheesecake de Nova York cremoso e intenso, perfeito até como lanche para as crianças.
Ingredientes
Base
- Biscoitos digestive135 g
- Manteiga85 g
Recheio de queijo
- Cream cheese350 g
- Creme azedo120 g
- Açúcar65 g
- Creme de leite fresco70 g
- Ovo2
- Farinha de trigo fraca4 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1
Coloque os biscoitos digestive num saco plástico e triture-os finamente com um rolo de massa, depois transfira para uma tigela e misture uniformemente com a manteiga derretida.
- 2
Pressione firmemente a farofa misturada com manteiga formando uma camada uniforme numa forma forrada com papel-manteiga e leve ao congelador para firmar.
- 3
Bata o cream cheese até ficar liso, misture o creme azedo e depois acrescente o açúcar e o creme de leite, mexendo até obter uma textura sedosa.
- 4
Acrescente os ovos batidos em duas ou três vezes, batendo bem com um fouet após cada adição.
- 5
Por fim, acrescente a farinha peneirada e misture até não restarem grumos.
- 6
Despeje a massa na forma e asse no forno preaquecido a 170 °C por 40 minutos; depois reduza para 140 °C e asse por mais 15-20 minutos, observando a cor.