Um arroz frito com kimchi totalmente novo
Esqueça o arroz frito com kimchi como você conhece! Neste método completamente novo, você primeiro mistura todos os temperos ao kimchi e depois frita tudo de uma vez. Um toque de maionese e doenjang dá um sabor umami profundo.
Ingredientes
Ingredientes
- Kimchi1 xícara
- Arroz cozido2 tigelas
- Óleo de cozinha3 colheres de sopa
- Cebolinha picada2 colheres de sopa
Molho e temperos
- Açúcar1 colher de sopa
- Molho de soja1 colher de sopa
- Pimenta vermelha em pó1 colher de sopa
- Óleo de gergelim2 colheres de sopa
- Maionese1 colher de sopa
- Doenjang (pasta de soja coreana)1/3 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Pique finamente 1 xícara de kimchi. Um kimchi levemente fermentado funciona melhor do que um recém-feito.
- 2
Adicione todos os temperos ao kimchi picado e misture bem. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira, espalhe o kimchi temperado de maneira uniforme, tampe e deixe descansar por cerca de 1 minuto.
- 3
Destampe e verifique a umidade. Se ainda estiver com bastante líquido, refogue por mais 1 minuto; quando o líquido tiver quase todo evaporado, acrescente 2 tigelas de arroz.
- 4
Misture até não ver mais arroz branco, depois espalhe o arroz de forma plana na frigideira, tampe e deixe em fogo alto por 20 a 30 segundos.
- 5
Seu arroz frito com kimchi em estilo totalmente novo está pronto! Bom apetite.
Dicas
Fica delicioso mesmo com kimchi comprado pronto, porque o sabor vem da harmonia entre o kimchi e os temperos, e não apenas do kimchi. No lugar do kimchi de acelga, você também pode usar kkakdugi (kimchi de rabanete) levemente fermentado e picado fino: fica igualmente saboroso.