Nasi Goreng (arroz frito indonésio)
Nasi goreng, o arroz frito indonésio com sabor de uma viagem ao Sudeste Asiático. Carne de porco, camarão e lula encontram brotos de feijão crocantes, tudo salteado num molho agridoce de molho de ostra, molho de soja e xarope, com um sabor intensamente exótico. É uma refeição completa num prato só e uma ótima forma de aproveitar o arroz que sobrou.
Ingredientes
Principal
- Arroz cozido1 tigela
- Carne de porco200 g
- Camarãoum pouco
- Lulaum pouco
- Brotos de feijão1 punhado
- Pimentão1/2
- Cenouraum pouco
- Cebolaum pouco
- Vinho de arroz (para o camarão)um pouco
Molho
- Molho de ostra2 colheres de sopa
- Molho de soja2 colheres de sopa
- Xarope de oligossacarídeos2 colheres de sopa
- Vinho de arroz culinário2 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1
Marine rapidamente o camarão no vinho de arroz para tirar o cheiro de peixe e escalde a lula. Corte todos os ingredientes do refogado em pedaços do tamanho de uma garfada.
- 2
Pique os brotos de feijão em pedaços pequenos.
- 3
Misture os ingredientes do molho — molho de ostra, molho de soja, xarope e vinho de arroz — para fazer o molho.
- 4
Numa frigideira quente com óleo, refogue a carne de porco e depois acrescente o camarão, a lula e os legumes.
- 5
Quando a carne e os ingredientes estiverem cozidos por igual, acrescente o arroz.
- 6
Acrescente os brotos de feijão e o molho e salteie tudo por igual.
- 7
Se precisar de mais tempero, adicione um pouco mais de molho de ostra para ajustar.
- 8
O seu nasi goreng está pronto — molho doce e exótico encontrando brotos de feijão crocantes!
Dicas
Arroz frio do dia anterior mantém os grãos soltos e soltinhos. Para um nasi goreng mais autêntico, use kecap manis (molho de soja doce) no lugar do molho de ostra e finalize com um ovo estrelado.