Nakji-bokkeumbap (Arroz frito picante com polvo)
Um prato único de arroz tostado na frigideira, salteado com polvo temperado em um molho picante de gochujang. O ardor do gochugaru e do gochujang combina perfeitamente com a textura firme do polvo, tornando-o satisfatório a qualquer hora do dia.
Ingredientes
Ingredientes
- Polvo1 (inteiro)
- Arroz cozido1 tigela
- Cebolaa gosto
- Folhas de perillaa gosto
Tempero
- Flocos de pimenta (gochugaru)2 colheres de sopa
- Gochujang (pasta de pimenta)1 colher de sopa
- Molho de soja2 colheres de sopa
- Mirin1 colher de sopa
- Alho picado1 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Aqueça azeite numa frigideira e espalhe o arroz em uma camada uniforme.
- 2
Vire o arroz e pressione-o, tostando os dois lados até dourar e ficar levemente crocante.
- 3
Corte o polvo, a cebola e as folhas de perilla em pedaços pequenos e misture com um molho de gochugaru, gochujang, molho de soja, mirin e alho picado. Junte ao arroz tostado e refogue em fogo alto até incorporar.
Dicas
Adicione o polvo por último e refogue-o rapidamente para que fique macio e firme, sem ficar borrachudo. Se o picante for muito forte, reduza a quantidade de gochugaru e deixe o gochujang conduzir o sabor.