Musaengchae (salada picante de rabanete)
Um musaengchae simples, pronto em 10 minutos sem salgar o rabanete antes. Basta misturar o rabanete em juliana com um tempero doce, ácido e picante — um acompanhamento para servir na hora.
Ingredientes
Principal
- Rabanete coreano600g
- Pimenta vermelha em pó2 colheres de sopa
- Alho picado1 colher de sopa
- Açúcar1 colher de sopa
- Xarope de omija (ou xarope de ameixa)1 colher de sopa
- Vinagre2 colheres de sopa
- Molho de peixe2 colheres de sopa
- Salconforme necessário
- Sementes de gergelim torradasconforme necessário
- Cebolinha picada1 chávena
Modo de preparo
- 1
Lave bem o rabanete e corte-o em juliana o mais fino possível. As tiras finas absorvem bem o tempero, e você pode descascar o rabanete ou deixar a casca.
- 2
Adicione 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó ao rabanete em juliana e esfregue até ficar vermelho por igual.
- 3
Adicione 1 colher de sopa de alho picado, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de xarope de omija (ou de ameixa) e 2 colheres de sopa de vinagre.
- 4
Adicione 2 colheres de sopa de molho de peixe e um pouco de sal, misture bem e prove. Acrescente mais sal se estiver sem graça, ou um pouco mais de vinagre se quiser mais ácido. Por fim, junte as sementes de gergelim torradas e a cebolinha picada, misture levemente e o musaengchae está pronto.