Minestrone
O minestrone é uma sopa de legumes tradicional italiana, fácil de fazer com suco de tomate. Batata, cenoura e cebola, junto com o bacon, deixam-na substancial, enquanto a acidez fresca do tomate dá profundidade ao caldo.
Ingredientes
Ingredientes
- Suco de tomate1 chávena
- Cebola1/2
- Batata1
- Cenoura1/3
- Bacon4 fatias
- Ketchup2 colheres de sopa
- SalUma pitada
- Pimenta-do-reinoUma pitada
- Água2 xícaras
Modo de preparo
- 1
Descasque 1/3 de cenoura, 1 batata e 1/2 cebola e corte tudo em cubos de cerca de 1 cm.
- 2
Coloque 2 xícaras de água numa panela e cozinhe até os legumes ficarem macios.
- 3
Quando os legumes estiverem meio cozidos, adicione o bacon cortado em pedaços de tamanho parecido e continue cozinhando tudo junto.
- 4
Quando os legumes estiverem bem cozidos, adicione 1 xícara de suco de tomate, 2 colheres de sopa de ketchup, sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos para finalizar.
Dicas
Usar tomate inteiro em lata ou tomate-cereja no lugar do suco de tomate deixa o caldo com sabor ainda mais profundo.