Purê de batata cremoso
Um purê de batata macio e cremoso, ótimo como acompanhamento de qualquer prato principal ou como salada por si só. Cozinhe as batatas no vapor, amasse-as ainda quentes e incorpore manteiga e leite morno até ficar sedoso. Ajuste a textura a seu gosto e finalize com um pouco de salsinha. Cozinhar no vapor em vez de ferver preserva mais vitaminas e deixa o purê mais fofo.
Ingredientes
Principal
- Batatas2
- Manteiga70 g
- Leite30 g
- Saluma pitada
- Pimentauma pitada
- Salsinha secauma pitada
Modo de preparo
- 1
Separe os ingredientes: batatas, manteiga e leite.
- 2
Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos para cozinharem mais rápido.
- 3
Cozinhe as batatas no vapor por cerca de 15 minutos. Também dá para ferver, mas o vapor preserva mais vitaminas. Estão prontas quando um palito atravessa com facilidade.
- 4
Amasse as batatas com um garfo enquanto estão quentes e tempere com sal e pimenta.
- 5
Junte a manteiga amolecida em temperatura ambiente e misture bem.
- 6
Despeje o leite morno aos poucos, mexendo com uma espátula. Você pode aquecer o leite em banho-maria na água usada para cozinhar as batatas.
- 7
Ajuste a consistência a seu gosto.
- 8
Salpique salsinha e está pronto.
Dicas
Cozinhar as batatas no vapor em vez de ferver preserva mais vitaminas e as deixa mais secas e fofas. Adicione o leite morno para o purê ficar liso e não empelotar.