Mandu-guk (sopa coreana de dumplings)
O mandu-guk é uma reconfortante sopa coreana de dumplings feita com dumplings congelados cozidos em água, sem precisar de um caldo à parte. Estourar um ou dois dumplings de carne solta um sabor profundo na sopa, e um fio de ovo batido a transforma numa tigela reconfortante e substanciosa.
Ingredientes
Ingredientes
- Água4 xícaras
- Dumplings congelados10
- Ovos2
- Cebolinha1 talo
- Cenourauma pitada
- Cebolauma pitada
- Molho de soja para sopa1 colher de sopa
- Saluma pitada
- Dashida (caldo coreano em pó)uma pitada
Modo de preparo
- 1
Coloque água numa panela e leve à fervura. Quando ferver, adicione os dumplings congelados.
- 2
Estoure um ou dois dumplings de carne; assim a sopa ganha sabor mesmo sem um caldo à parte.
- 3
Cozinhe em fogo brando até os dumplings ficarem cozidos por dentro. Você também pode adicionar cenoura e cebola (opcional).
- 4
Tempere com 1 colher de sopa de molho de soja para sopa. Se precisar, junte sal e, a gosto, um pouco de dashida.
- 5
Bata os ovos e despeje-os uniformemente sobre a sopa fervendo.
- 6
Corte finamente a cebolinha, espalhe por cima e sirva.
Dicas
Estourar um ou dois dumplings de carne aprofunda o sabor do caldo. Se preferir uma sopa mais clara, use caldo de anchova e alga kombu ou um pouco de tempero.