Mandu (pastéis coreanos)
Estes são pastéis coreanos (mandu) feitos e moldados à mão em casa. Um recheio generoso de carne de porco, tofu e legumes bem picados é envolto nas massas e dobrado com cuidado, resultando numa fornada substancial que toda a família aprecia. Faça bastante, congele-os e cozinhe-os no vapor sempre que quiser.
Ingredientes
Ingredientes
- Paleta de porco1800 g
- Cebola2
- Alho11
- Cebolinha6-8
- Macarrão de batata150 g
- Tofu800 g
- Ovos5
- Massa para dumplingsconforme necessário
Molho e temperos
- Sal grosso3 colheres de sopa
- Açúcar3 colheres de sopa
- Pimenta-do-reino4 colheres de sopa
- Molho de soja120-160 ml
Modo de preparo
- 1
Pique finamente a cebola, o alho, o cebolinho e o macarrão de vidro; depois envolva o tofu num pano e esprema bem a humidade.
- 2
Corte a pá de porco em pedaços pequenos e depois triture no liquidificador até obter carne finamente moída.
- 3
Numa tigela grande, junte a carne de porco moída, os legumes e o macarrão de vidro picados, o tofu e os ovos; depois tempere com sal, açúcar, molho de soja e pimenta e misture uniformemente para fazer o recheio dos pastéis.
- 4
Coloque uma quantidade adequada de recheio sobre cada massa e feche com esmero; depois divida-os em porções e guarde-os no congelador.
Dicas
Faça uma grande quantidade de uma só vez e congele-a, para poder cozinhar os pastéis no vapor sempre que precisar de uma refeição rápida e saciante.