Malatang
Uma sopa chinesa picante estilo hot pot feita com molho mala Haidilao e caldo de ossos de boi para um sabor rico e profundo.
Ingredientes
Ingredientes
- Carne bovina em fatias finas (shabu-shabu)300 g
- Lula1 unidade
- Siri azul cortado500 g
- Cogumelos-ostra10 g
- Cogumelos enoki50 g
- Couve-chinesa baby5 folhas
- Bok choy2 unidades
- Broto de feijão100 g
- Macarrão largo de batata chinês50 g
- Macarrão de batata fino1 maço
- Bolinhos de arroz tteokbokki5
- Salsichas tipo coquetel5
- Bolsas de tofu frito (yubu)3 folhas
Caldo e temperos
- Molho mala Haidilao1 pacote (3 colheres de sopa)
- Caldo de osso bovino1 xícara
- Água1 xícara
- Manteiga de amendoim2 colher de sopa
- Soju1 xícara
Modo de preparo
- 1
Deixe o macarrão largo de molho na água de um dia para o outro e o fino por cerca de 1 hora.
- 2
Escalde os bolinhos de arroz em água fervente, depois escalde as bolsas de tofu e aperte-as com as mãos para retirar o óleo.
- 3
Lave o siri azul com 1 xícara de soju para remover o cheiro de peixe.
- 4
Separe os tentáculos da lula do corpo, retire as vísceras e enxágue bem.
- 5
Desfie com as mãos os cogumelos-ostra e enoki em pedaços pequenos.
- 6
Escorra as bolsas de tofu escaldadas e corte-as em pedaços do tamanho de um dedo.
- 7
Corte também a couve-chinesa baby em pedaços do tamanho de um dedo.
- 8
Numa panela, adicione a água e o caldo de osso bovino, depois junte a couve cortada, os bolinhos de arroz e 3 colheres de sopa de molho Haidilao e leve a ferver. Prove enquanto ferve e adicione mais molho a gosto.
- 9
Quando ferver, adicione os frutos do mar e o macarrão largo de batata. Quando cozidos, junte o broto de feijão, as bolsas de tofu e a manteiga de amendoim e continue fervendo. O macarrão largo absorve o caldo, então acrescente um pouco mais de caldo conforme necessário.
- 10
Quando o broto de feijão estiver cozido, adicione o bok choy, o macarrão fino e a carne em fatias finas; quando a carne estiver cozida, desligue o fogo.
Dicas
Com o molho Haidilao, o malatang é rápido e fácil de preparar. Use os legumes e as carnes que preferir. Comece com cerca de 3 colheres de sopa de molho e adicione mais a gosto. O malatang costuma ser bem picante, mas o caldo de osso bovino o deixa mais suave e agradável.