Makguksu (macarrão coreano frio de trigo sarraceno)

Ingredientes

Modo de preparo

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   Prepare os ingredientes e os temperos. Principal: 1 pedaço de rabanete coreano, 2 saquinhos de caldo frio de macarrão, 1/2 pepino, 2 punhados de macarrão de trigo sarraceno, 1 ovo cozido. Tempero do rabanete: 0,3 colher de sopa de sal, 0,7 colher de sopa de açúcar. Molho: 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó, 1 colher de sopa de açúcar, 1,5 colher de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de gochujang, 1 colher de sopa de cebolinha picada, 1/2 colher de sopa de alho picado, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, um pouco de sementes de gergelim.

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   Corte o pepino em juliana e o ovo cozido ao meio.

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   Prepare um makguksu refrescante com caldo frio de macarrão comprado pronto.

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   Adicione ao caldo frio a pimenta vermelha em pó, o açúcar, o vinagre, o gochujang, a cebolinha picada, o alho picado e o óleo de gergelim para fazer o molho e leve à geladeira. Corte o rabanete em retângulos finos e deixe curtir em sal, açúcar e vinagre por cerca de 30 minutos.

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   Cozinhe o macarrão de trigo sarraceno, enxágue em água fria e escorra bem.

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   Coloque o macarrão de trigo sarraceno numa tigela e cubra com o rabanete curtido, o pepino e o ovo.

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   Regue com o caldo temperado, polvilhe com gergelim e finalize. Adicione cubos de gelo para um prato ainda mais refrescante.

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   O refrescante makguksu está pronto.