Maeuntang (ensopado picante de peixe)
Um substancioso e picante ensopado coreano de peixe feito com peixe branco que sobrou, rabanete coreano e legumes. O gochujang e a pimenta vermelha em pó criam um caldo intenso e ardente, enquanto a pimenta picante fresca acrescenta um toque limpo, tornando-o um prato de panela única saciante, perfeito com uma tigela de arroz.
Ingredientes
Ingredientes
- Peixeconforme necessário
- Rabanete coreanoconforme necessário
- Cebolaconforme necessário
- Abobrinhaconforme necessário
- Pimenta picante1
- Cebolinhaconforme necessário
- Águaconforme necessário
- Salconforme necessário
Molho e temperos
- Gochujang (pasta de pimenta)1 colher de sopa
- Pimenta vermelha em pó2 colheres de sopa
- Alho picado1 colher de sopa
- Vinho de cozinha2 colheres de sopa
- Ssamjang (pasta de soja temperada)1/2 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Prepare e limpe os legumes: rabanete coreano, cebola, abobrinha, pimenta picante e cebolinha.
- 2
Despeje água em uma panela e leve para ferver adicionando primeiro o rabanete.
- 3
Misture o gochujang, a pimenta vermelha em pó, o alho picado, o vinho de cozinha e o ssamjang para fazer o molho de tempero.
- 4
Quando o molho estiver pronto, limpe e prepare o peixe enquanto o rabanete cozinha em fogo brando.
- 5
Adicione o molho de tempero ao caldo fervente e mexa até dissolver completamente.
- 6
Adicione o peixe e os legumes restantes e continue a ferver. Tempere com sal se estiver sem graça e, quando os legumes e o rabanete estiverem bem cozidos, está pronto para servir.