Lumpia (rolinhos primavera filipinos crocantes)
A lumpia é o petisco mais amado das Filipinas: um recheio saboroso de carne de porco moída e legumes enrolado em massa fininha e frito até ficar dourado e super crocante. Perfeita para festas ou como um agrado para toda a família.
Ingredientes
Principais
- Carne de porco moída1 kg
- Cenoura1/2
- Cebola1/2
- Alho picado1 colher de sopa
- Ovo1
- Massa para rolinho primaveraO necessário
- Óleo para fritar2 xícaras
Tempero
- Molho de soja5 colheres de sopa
- Dashida (caldo coreano em pó)1/2 colher (chá)
- Sal1/2 colher (chá)
- Pimenta-do-reino1/2 colher (chá)
Modo de preparo
- 1
Numa tigela, misture a carne de porco moída, a cenoura, a cebola e o alho picados, o molho de soja, o ovo, o dashida, o sal e a pimenta até formar o recheio.
- 2
Passe o recheio para um saco com fecho e corte uma ponta para usá-lo como saco de confeitar.
- 3
Coloque uma massa de rolinho aberta num prato e, com o saco, distribua uma linha comprida de recheio ao longo de uma borda.
- 4
Enrole bem apertado até o fim e passe um pouco de água na borda para selar.
- 5
Corte cada rolinho comprido em três pedaços com uma tesoura para ficarem do tamanho de uma mordida.
- 6
Aqueça bastante óleo numa frigideira e frite em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes por fora. Pronto!