Bolo de limão refrescante
Um bolo repleto de aroma fresco de limão — vibrante, perfumado e impossível de resistir.
Ingredientes
Massa
- Ovos2
- Gemas2
- Farinha de trigo100 g
- Sal1 pitada
- Açúcar130 g
- Fermento em pó6g
- Manteiga sem sal (derretida)50g
- Raspas de limão1
- Sumo de limão1 colher de sopa
Cobertura de limão
- Açúcar de confeiteiro100 g
- Sumo de limão16 g
Modo de preparo
- 1
Deixe o limão de molho em água com bicarbonato de sódio por 10 minutos.
- 2
Adicione vinagre à água quente e passe o limão nela, girando por 20 segundos, para escaldar.
- 3
Esfregue a superfície do limão com sal grosso e depois enxágue em água fria.
- 4
Ralhe apenas a casca amarela do limão, evitando a parte branca.
- 5
Corte o limão ao meio e esprema o suco.
- 6
Para a decoração, corte o limão em fatias finas, cubra com açúcar, deixe descansar 30 minutos e depois asse em forno pré-aquecido a 120°C por cerca de 1 hora.
- 7
Bata bem os ovos e as gemas, junte o açúcar e o sal, e bata até a mistura clarear.
- 8
Adicione as raspas e o suco de limão e misture.
- 9
Peneire a farinha e o fermento em pó e incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima.
- 10
Adicione a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo.
- 11
Despeje a massa numa forma forrada com papel-manteiga e bata levemente a forma na bancada para tirar as bolhas de ar.
- 12
Asse em forno pré-aquecido a 175°C por 30-35 minutos. (Cada forno é diferente, então verifique o ponto com um palito e observando a cor.)
- 13
Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e pincele sobre o bolo para finalizar.
Dicas
Se ralar a parte branca do limão, o sabor fica amargo, então ralhe apenas a casca fina exterior. Deixe os ovos em temperatura ambiente antes de usar e derreta a manteiga rapidamente no micro-ondas. Unte a forma com manteiga ou forre com papel-manteiga para que o bolo se solte facilmente.