Salada de batata à coreana
Uma salada de batata super fácil, perfeita para sanduíches! Amasse batatas fofas e ovos cozidos, misture com os legumes salgados e tempere com um molho de maionese e mostarda para uma salada cremosa e substanciosa, ótima para rechear pãezinhos macios.
Ingredientes
Ingredientes
- Batatas (pequenas)7
- Ovos3
- Pepino1/2
- Cenoura1/3
- Cebola1/2
- Sal grossoa gosto (para cozinhar e salgar)
- Vinagreum pouco (para cozinhar os ovos)
- Pãezinhos maciosquanto baste (opcional)
Molho
- Maionese3 colheres de sopa
- Mostarda1 colher de sopa (opcional)
- Açúcar1 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Retire os brotos das batatas (7 pequenas), descasque-as e cozinhe com 1 colher de sopa de sal grosso.
- 2
Cozinhe os ovos com 1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de sal até ficarem bem cozidos, cerca de 12-13 minutos.
- 3
Prepare os legumes para a salada. (Acrescente pimentão, picles, milho, etc. a gosto.)
- 4
Pique finamente o pepino, a cenoura e a cebola, coloque-os numa tigela grande com 1 colher de sopa de sal e deixe descansar 15-20 minutos. (Não salgue por muito tempo ou fica salgado.)
- 5
Amasse as batatas e os ovos cozidos enquanto ainda estão quentes. (Um garfo ou espremedor também funciona.)
- 6
Esprema o líquido dos legumes salgados. (Muito líquido deixa a salada aguada.)
- 7
Junte os legumes escorridos às batatas e ovos amassados e misture bem.
- 8
Acrescente 3 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de açúcar e misture bem. (Você pode omitir a mostarda.)
- 9
A salada de batata está pronta.
- 10
Corte os pãezinhos apenas até a metade (não totalmente) e recheie com a salada de batata, assim não escorre e fica fácil de comer.
Dicas
Esprema bem os legumes salgados para que a salada não fique aguada. Amasse as batatas e os ovos enquanto estão quentes para uma textura mais lisa. Acrescente pimentão, picles ou milho para mais sabor, e corte os pãezinhos apenas até a metade para que o recheio não escorra.