Kongnamul-guk (sopa de broto de soja)
O kongnamul-guk é uma sopa coreana de broto de soja, clara e refrescante. Cozinhe os brotos em fogo baixo com a tampa fechada e depois tempere com alho picado, cebolinha e pimenta em pó para uma tigela limpa e reconfortante. Com apenas alguns ingredientes simples, é perfeita como sopa matinal ou remédio para a ressaca.
Ingredientes
Ingredientes
- Broto de soja300 g
- Água4 tigelas
- Cebolinha1 punhado
Tempero
- Alho picado1 colher de sopa
- Sal2 colheres de chá
- Pimenta vermelha em pó1 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Retire as cascas das cabeças e as pontas sujas dos brotos de soja, depois enxágue-os bem em água corrente.
- 2
Despeje 4 tigelas de água em uma panela, adicione 2 colheres de chá de sal e leve a ferver em fogo alto.
- 3
Quando a água ferver, adicione os brotos de soja preparados, tampe e cozinhe por 5 minutos. Não abra a tampa no meio do cozimento, ou a sopa pode ficar com cheiro de soja crua.
- 4
Após 5 minutos, abra a tampa e adicione 1 colher de sopa de alho picado, um punhado de cebolinha picada e 1 colher de sopa de pimenta em pó.
- 5
Ferva por mais um instante até que o alho e a cebolinha se integrem ao caldo, e está pronto.