Arroz com brotos de soja
É uma tigela de arroz leve e reconfortante, cozido junto com brotos de soja colocados por cima do arroz. Misture os brotos crocantes e o arroz soltinho com um molho picante e você terá uma refeição substanciosa que dispensa acompanhamentos. Os ingredientes são simples e o preparo é fácil, ideal para desfrutar sem complicações num dia corrido.
Ingredientes
Ingredientes principais
- Brotos de soja2 punhados
- Arroz2 xícaras
- Água2 xícaras
Molho temperado
- Molho de soja2 colheres de sopa
- Xarope de ameixa2 colheres de sopa
- Pimenta vermelha em pó1 colher de sopa
- Sementes de gergelim tostadas1 colher de sopa
- Cebolinha picada3 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1
Descarte rapidamente a primeira água de lavagem, depois lave o arroz duas ou três vezes e escorra-o numa peneira.
- 2
Retire as caudinhas dos brotos de soja, enxágue-os duas ou três vezes em água fria e escorra numa peneira.
- 3
Coloque o arroz lavado e os brotos de soja na panela de arroz e adicione água. Use uma proporção de 1:1 de arroz e água, mas como os brotos soltam líquido, coloque um pouco menos de água do que o normal.
- 4
Cozinhe-o exatamente como cozinharia o arroz normalmente. Ter bastante brotos de soja é o que lhe dá o verdadeiro sabor de arroz com brotos de soja.
- 5
Quando o arroz estiver pronto, misture uniformemente o arroz e os brotos de soja.
- 6
Prepare o molho temperado misturando 2 colheres de sopa de molho de soja escuro, 2 colheres de sopa de xarope de ameixa, 1 colher de sopa de flocos de pimenta, 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas e cebolinha picada. Um molho ligeiramente espesso fica melhor.
- 7
Sirva o arroz com brotos de soja numa tigela, adicione o molho temperado, misture tudo bem e sirva.
Dicas
Use um pouco menos de água do que o habitual ao cozinhar o arroz, para que não fique empapado ao juntar-se à água que os brotos soltam. Para uma refeição mais reforçada, acrescente um pouco de carne bovina ou suína cortada em tiras junto com o arroz.