Kkaennip-jjim (folhas de perilla no vapor com molho)
O kkaennip-jjim é um acompanhamento adorado que faz o arroz sumir. Prepara-se um molho doce, salgado e levemente picante, pincela-se entre pilhas de duas ou três folhas de perilla sobrepostas e leva-se ao micro-ondas por apenas alguns minutos: uma receita super simples. A perilla aromática absorve o molho e acompanha uma tigela de arroz num instante.
Ingredientes
Principais
- Folhas de perilla40 folhas
- Cebola1/2
- Pimenta verde2
- Pimenta vermelha1
Tempero
- Açúcar2/3 de colher de sopa
- Flocos de pimenta (gochugaru)2 colheres de sopa
- Molho de soja2 1/2 colheres de sopa
- Molho de peixe de galeota1 colher de sopa
- Água3 colheres de sopa
- Alho picado2/3 de colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Numa tigela, misture 2/3 de colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de gochugaru, 2 1/2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho de peixe, 3 colheres de sopa de água e 2/3 de colher de sopa de alho picado até formar o molho.
- 2
Adicione 1/2 cebola em juliana curta, 2 pimentas verdes e 1 pimenta vermelha em rodelas finas ao molho e misture para envolver por igual.
- 3
Num recipiente próprio para micro-ondas, empilhe as folhas de perilla de duas em duas ou de três em três, pincelando o molho entre as camadas à medida que as sobrepõe.
- 4
Cubra o recipiente com filme plástico, aqueça no micro-ondas por 2 a 3 minutos (a 700 W) e está pronto. Ajuste o tempo à textura desejada.
Dicas
Ajuste o tempo do micro-ondas à textura desejada: aqueça um pouco mais para folhas mais macias ou brevemente para mantê-las crocantes. Cobrir o recipiente com filme plástico retém o vapor, mantendo a perilla úmida e evitando que resseque.