Sopa refrescante de kimchi e broto de soja
Esta sopa de kimchi e broto de soja combina o picante azedo do kimchi maduro com a frescura crocante dos brotos. Um cubo de caldo de frutos do mar acrescenta profundidade saborosa para um caldo limpo e intenso, e com ingredientes simples fica pronta em 15 minutos. Uma tigela perfeita tanto como sopa matinal para a ressaca quanto como acompanhamento para o jantar.
Ingredientes
Ingredientes
- Broto de soja200 g
- Kimchi maduro100 g
- Cebolinha1/2 talo
- Cubo de caldo de frutos do mar2 cubos
- Água5 xícaras
Tempero
- Alho picado1 colher de sopa
- Sala gosto
Modo de preparo
- 1
Apare as raízes dos brotos de soja, retire os grãos estragados e enxágue-os suavemente em água duas ou três vezes. Corte a cebolinha e o kimchi maduro em pedaços pequenos.
- 2
Coloque 5 xícaras de água e 2 cubos de caldo de frutos do mar numa panela e leve à fervura em fogo alto.
- 3
Quando a água estiver fervendo vigorosamente, adicione os brotos de soja e o kimchi maduro e cozinhe em fogo alto por 4 minutos.
- 4
Adicione 1 colher de sopa de alho picado e acerte o restante do tempero com sal a gosto.
- 5
Quando o tempero estiver bom, adicione a cebolinha e deixe levantar mais uma fervura rápida para finalizar.
Dicas
Quanto mais maduro o kimchi, mais limpo e profundo fica o caldo. Não levante a tampa durante os 4 minutos em que os brotos de soja cozinham, ou soltarão um cheiro cru; deixe tampado e deixe ferver.