Katsudon (tigela de arroz com costeleta de porco e ovo)
O katsudon é uma tigela de arroz japonesa coberta com uma costeleta de porco crocante, um molho agridoce e um ovo levemente cozido. Refogue a cebola no molho, coloque a costeleta fatiada por cima, despeje o ovo batido e cozinhe apenas até o ovo firmar levemente — uma forma fácil de fazer katsudon estilo restaurante em casa.
Ingredientes
Principal
- Arroz cozido1 tigela
- Tonkatsu1 peça
- Cebola1/2
- Cebolinha3 talos
- Ovos2
Molho
- Molho de soja3 colheres de sopa
- Mirin (vinho culinário)3 colheres de sopa
- Açúcar2 colheres de sopa
- Água9 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1
Corte a cebola em tiras de espessura média.
- 2
Pique finamente a cebolinha.
- 3
Quebre 2 ovos em uma tigela e bata levemente; não precisa ficar perfeitamente homogêneo.
- 4
Misture 3 colheres de sopa de molho de soja, 3 de mirin, 2 de açúcar e 9 de água para o molho.
- 5
Frite a costeleta até ficar crocante e corte em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 6
Despeje todo o molho preparado em uma frigideira pequena.
- 7
Adicione a cebola e ligue o fogo alto.
- 8
Coloque a costeleta fatiada por cima.
- 9
Quando o molho ferver, despeje o ovo batido, salpique a cebolinha por cima e desligue o fogo assim que o ovo firmar levemente.
- 10
Coloque sobre uma tigela de arroz e o seu katsudon está pronto!
Dicas
Use a menor frigideira que tiver para deslizar tudo facilmente sobre o arroz. Uma frigideira grande espalha demais o molho e dificulta a transferência.