Jjamppong (sopa picante de macarrão com frutos do mar)

Ingredientes

Modo de preparo

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   Refogue 1 xícara de cebolinha picada finamente e 1 colher de sopa de gengibre picado em 3 colheres de sopa de azeite até ficar aromático. Quando a cebolinha estiver cozida, acrescente 1 xícara de carne de porco cortada em pedaços pequenos e cozinhe por completo.

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   Quando a carne de porco estiver cozida, acrescente a lula limpa e refogue.

3. 3
   

   Assim que a lula estiver cozida, acrescente 3 colheres de sopa de molho de soja e refogue rapidamente.

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   Acrescente 1 xícara de cebola em juliana e 1 xícara de repolho e refogue até a cebola ficar translúcida.

5. 5
   

   Quando a cebola estiver translúcida, acrescente 1 xícara de abobrinha em juliana, 1/2 xícara de cenoura e pimentas Cheongyang picadas, e refogue.

6. 6
   

   Assim que os legumes murcharem, acrescente 3 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó e despeje caldo de anchova e alga kelp (ou água) o suficiente para cobrir.

7. 7
   

   Quando o caldo começar a ferver, acrescente o camarão e os mexilhões.

8. 8
   

   Assim que o caldo atingir fervura intensa, tempere com 1 colher de sopa de molho de peixe, sal e pimenta vermelha em pó. Acrescente 1 colher de sopa de alho picado, se desejar, cubra com cebolinho e desligue o fogo.

9. 9
   

   Coloque os ingredientes em uma tigela e despeje o caldo por cima para finalizar a sopa jjamppong.

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    Sirva com macarrão para o macarrão jjamppong, ou com arroz para o jjamppong-bap.

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    Aproveite em casa este caldo de jjamppong substancioso, refrescante e picante, repleto de frutos do mar.