Lula seca refogada picante (Jinmichae-bokkeum)
Lula seca refogada, macia e nada borrachuda; ótima como acompanhamento ou petisco.
Ingredientes
Ingredientes
- Tiras de lula seca180 g
Molho
- Maionese2 colheres de sopa
- Gochujang (pasta de pimenta)2 colheres de sopa
- Pimenta vermelha em pó1 colher de sopa
- Molho de soja1,5 colher de sopa
- Alho picado1/2 colher de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- Açúcar1 colher de sopa
- Xarope de oligossacarídeos1,5 colher de sopa
- Sal de gergelim1/2 colher de sopa
Modo de preparo
- 1
Enxágue a lula seca duas vezes em água e escorra bem.
- 2
Adicione 2 colheres de sopa de maionese.
- 3
Misture bem para envolver e deixe descansar um instante.
- 4
Misture 1,5 colher de sopa de molho de soja, 2 de gochujang, 1 de flocos de pimenta, 1 de açúcar, 1/2 de alho picado e 1 de óleo de gergelim para o molho.
- 5
Numa frigideira levemente untada, junte o molho e 4 colheres de sopa de água e leve a ferver em lume brando.
- 6
Quando o molho ferver, junte a lula seca e refogue.
- 7
Refogue rapidamente para que o molho envolva tudo por igual.
- 8
Por fim, junte 1,5 colher de sopa de xarope de oligossacarídeos, polvilhe com gergelim e está pronto.
Dicas
A lula seca endurece se cozinhar demais, por isso refogue rápido só para envolver. A água e a maionese são o segredo da maciez.