Janchi Guksu em 5 minutos (sopa de macarrão coreana)
O janchi guksu definitivo, pronto em apenas 5 minutos. O caldo de anchova reforçado com molho de atum cria uma sopa de sabor profundo, finalizada com um tempero de óleo de perila.
Ingredientes
Principal
- Somyeon (macarrão fino)2 porções
- Cebola1/2
- Cenoura1/2
- Abobrinha1/2
- Camarão10
- Cebolinha1/2 talo
Caldo
- Água1 L
- Concentrado de caldo de anchova4 colheres
- Molho de atum (chamchi-aek)1 colher
- Sal temperado1 pitada
Tempero
- Alho picado1/2 colher
- Óleo de perila3 colheres
- Flocos de pimenta vermelha1 colher
- Sementes de gergelimà vontade
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o macarrão. Uma pitada de sal temperado na água tempera o macarrão por dentro.
- 2
Corte em juliana a cebola, a cenoura e a abobrinha e deixe o camarão pronto.
- 3
Aqueça óleo numa frigideira e refogue os legumes só até amaciarem.
- 4
Adicione 1 L de água, 4 colheres de concentrado de caldo de anchova e 1 colher de molho de atum, e leve à fervura — o caldo ganha vida.
- 5
Misture o alho picado, o óleo de perila, os flocos de pimenta e as sementes de gergelim para fazer um tempero. Sirva o macarrão e o caldo numa tigela, cubra com o tempero e está pronto.
Dicas
Lave o macarrão cozido em água fria para que não fique mole. Adicione o tempero de óleo de perila pouco antes de comer para preservar o aroma.