Oi-muchim instantâneo (salada coreana picante de pepino como acompanhamento)
Uma salada de pepino crocante e refrescante, temperada na hora e sem precisar salgar. Basta misturar pepino, cebola e pimenta com um molho doce, ácido e picante, como um kimchi rápido, e você tem um acompanhamento super fácil, melhor apreciado bem gelado.
Ingredientes
Principal
- Pepino1
- Pimenta verde1
- Cebola1/4 (grande)
- Cebolinha1 c. de sopa, picada
Molho
- Gochujang (pasta de pimenta vermelha)1 c. de sopa
- Pimenta vermelha em pó1 c. de sopa
- Molho de peixe1 c. de sopa
- Vinagre1 c. de sopa
- Óleo de gergelim1 c. de sopa
- Açúcar1,5 c. de sopa
- Alho picado0,5 c. de sopa
- Sementes de gergelim torradasA gosto
Modo de preparo
- 1
Esfregue o pepino com sal grosso para remover os espinhos (ou raspe-os com as costas da faca) e corte-o em rodelas grossas. Corte a cebola em juliana e pique finamente a cebolinha e a pimenta.
- 2
Junte todos os ingredientes do molho nas quantidades indicadas e misture bem para preparar o tempero.
- 3
Adicione os legumes preparados ao molho.
- 4
Misture tudo de maneira uniforme e a sua deliciosa salada de pepino estará pronta.
- 5
Temperada na hora e sem salgar, fica ainda mais crocante e fresca. Aprecie bem gelada.
Dicas
Esfregar o pepino com sal grosso remove os espinhos e realça a cor. Como não é salgado, tempere-o pouco antes de servir para manter a crocância; se preparado com antecedência, solta água, então sirva logo. Tanto o molho de peixe de anchova quanto o de peixe-areia funcionam bem.